holiday palace ไม้ไผ่มีความสวยงามในตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นผิวที่มีสีต่างๆ กันเมื่อแห้งแล้วมักจะมีสีเหลืองอยู่เช่นนั้นตลอดไป ด้วยคุณสมบัติพิเศษนี้ ชาวเอเซียจึงใช้เหล็กหรือโลหะเผาไฟจนร้อนแล้วเขียนตัวอักษรหรือลวดลายลงบนผิวไม้ไผ่ ( Bamboo Pyrographic ) เช่นจีนจารึกบทกวีบนผิวไม้ไผ่ ชาวญี่ปุ่นใช้เขียนชื่อเจ้าของบ้านแขวนไว้หน้าบ้านและจารึกบทกวีแขวนไว้สองข้างประตูเรือนน้ำชา ( Tea House ) ชาวเกาหลีใช้เขียนเป็นลวดลายบนเครื่องใช้ เช่นเดียวกับที่ชาวบาตัก ( Batak) ในประเทศอินโดนีเซีย ใช้เหล็กเผาไฟ ขูด ขีด เขียน ลงบนกระบอกไม้ไผ่ สำหรับเก็บยาหรือทำเป็นปฏิทิน ในขณะที่ชาวบาหลีใช้จารลงบนผิวไผ่เป็นแผ่นๆ เพื่อใช้เป็นคัมภีร์ในศาสนาตน นอกจากไม้ไผ่จะมีผิวสวยแล้ว เนื้อไผ่ยังมีลักษณะพิเศษต่างจากเนื้อไม้อื่นคือ มีเสี้ยนยาวขนานกันเป็นเส้น จึงแปรรูปเป็นเส้น เป็นปื้น หรือเหลาให้กลมได้ง่าย และเมื่อแก่เต็มที่แล้วจะเป็นเส้นละเอียดแข็ง มอดแมลงไม่กินจนมีผู้กล่าวว่า เครื่องจักสานไม้ไผ่นั้น ผู้สานสามารถสานให้เป็นรูปทรงแปลกๆ แตกต่างกันได้มากมาย จนเครื่องจักสานบางชิ้นมีรูปทรงและผิวสวยงามดุจงานประติมากรรมสมัยใหม่ทีเดียวไผ่มีลักษณะหลักๆ ร่วมกันคือลำต้น (กิ่งก้าน) เป็นข้อมีตาอยู่ตามข้อ มีลำต้นใต้ดินซึ่งแตกกิ่งก้านสาขาจากใต้ดิน แล้วส่งยอดอ่อน (หน่อ) ขึ้นมาเหนือพื้นดินขยายจำนวนออกไปเรื่อยๆ เรียกว่าการแตกกอ (คล้ายข้าวแตกกอ) ชาวไทยเรียกยอดอ่อนของไผ่ที่ขึ้นจากดินนี้ว่า “หน่อไม้” ใช้เป็นผักที่นิยมกันตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบันใบไผ่ก็คล้ายใบหญ้าทั่วไป คือเป็นใบเลี้ยงเดี่ยวเส้นใบขนานไปตามความยาวของใบ ส่วนล่างของใบเป็นกาบหุ้มกิ่งเอาไว้ตรงข้อต่อ ดอกและผล(เมล็ด) ของไผ่ไม่เกิดขึ้นทุกปี แต่มักเกิดเมื่อไผ่หมดอายุ คือ ออกดอกออกเมล็ดแล้วต้นไผ่กอนั้นก็ยืนต้นตายไปเลย เปิดโอกาสให้เมล็ดงอกขึ้นเป็นไผ่รุ่นต่อไป ชาวบ้านเรียกเมล็ดไผ่ว่า “ขุยไผ่” และเรียกต้นไผ่ที่ยืนต้นตายหลังจากออกเมล็ดแล้วว่า “ไผ่ตายขุย”ในภาคอีสานนำหน่อไม้ซอยเป็นเส้นเล็กๆ ต้มกับน้ำใบย่านาง เป็นกับข้าวยอดนิยมที่เรียกว่า ” ซุบหน่อไม้ “นอกจากนี้หน่อไม้ยังแปรรูปหรือถนอมอาหารเก็บเอาไว้ใช้ได้นานด้วยวิธีตากแห้ง (เช่น หน่อไม้ที่ส่งมาจากประเทศจีน) และการดอง (เรียกว่าหน่อไม้ดอง หรือหน่อไม้เปรี้ยว) ไผ่ที่นิยมนำมาทำหน่อไม้ดองมักเป็น ไผ่รอก เพราะมีขนาดเล็กเรียวยาวและรสชาติดี ส่วนหน่อไม้ที่ปลูกขายมากที่สุดคือหน่อไม้จากไผ่ตง เนื่องจากได้หน่อไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไผ่ชนิดอื่น แต่ละปีชาวสวนที่ปลูกไผ่ตงสามารถขายหน่อไม้ไผ่ตงทั้งในประเทศ และส่งออกต่างประเทศได้หลายสิบล้านบาท หน่อไม้เป็นผักพื้นบ้านที่ปลอดภัยจากพิษของสารเคมีมากที่สุดอย่างหนึ่ง เพราะไม่มีโรคและแมลงรบกวนมากเหมือนผักชนิดอื่นๆในปัจจุบันเราสามารถนำไม้ไผ่มาจักรสานทำเป็นอาชีพหารายได้ให้แก่ครอบครัว และยังเป็นงานที่เราส่งออกไปขายอยู่นอกประเทศสำหรับคนไทยเราแล้ว งานที่ใช้ฝีมือถือว่าเป็นงานที่ประณีตระเอียดและสวยงามมากholiday palace
